Teknologi Pendinginan dan Pembekuan
Kode Mata Kuliah
PP3208
Jumlah SKS
2
Semester
Jenis Mata Kuliah
Bahan Kajian
| Bahan Kajian | Kedalaman |
|---|---|
| Refrigerasi mekanik | Explore |
| Pendinginan dengan evaporasi dan termoelektrik | Express |
| kriopreservasi | Explore |
| Pembekuan cepat dan dengan udara dingin | Express |
| Aplikasi dan manfaat | Express |
Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) yang diemban mata kuliah
| Kode CPMK | Unsur Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) |
|---|---|
| CPMK 1 | Mahasiswa mampu menjelaskan jenis-jenis sistem pendinginan dan pembekuan yang digunakan dalam proses pengolahan produk akuakultur |
| CPMK 2 | Mahasiswa mampu merangkum proses fisika yang terlibat dalam pendinginan dan pembekuan produk akuakultur |
| CPMK 3 | Mahasiswa mampu menyusun rencana operasional untuk penggunaan optimal peralatan pendinginan dan pembekuan dalam akuakultur |
| CPMK 4 | Mahasiswa mampu memberikan contoh aplikasi proses pendinginan dan pembekuan yang sesuai untuk beberapa jenis produk akuakultur sesuai dengan sifat produk akuakultur. |
Metode Pembelajaran
- Kombinasi ceramah, diskusi interaktif di kelas, dan pembelajaran berbasis masalah
Modalitas Pembelajaran
- Visual, auditori, verbal, sosial interpersonal
Metode Penilaian
- Ujian tertulis dan tugas