Pemrosesan Hilir Susu
Kode Mata Kuliah
PG4022
Jumlah SKS
3
Semester
Jenis Mata Kuliah
Bahan Kajian
| Bahan Kajian | Kedalaman |
|---|---|
| Produksi susu dalam kemasan | Expert |
| Analisis produk susu | Express |
| Produksi susu rendah laktosa | Express |
| Susu terevaporasi | Express |
| Produk susu terfermentasi | Expert |
| Mentega dan produk olesan dari susu/dairy spreads | Expert |
| Keju | Expert |
| Pemrosesan Whey | Expert |
| Susu bubuk dan susu rekombinan | Express |
| Es krim | Express |
| Kasein dan Anhydrous Milk Fat (AMF) | Express |
| Pembersihan alat-alat di industri susu dan pengolahan limbah produksi susu | Expert |
Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) yang diemban mata kuliah
| Kode CPMK | Unsur Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) |
|---|---|
| CPMK 1 | Mahasiswa memahami pemrosesan susu dan dapat merancang alur proses produksinya. |
| CPMK 2 | Mahasiswa memahami proses produksi produk turunan susu dan dapat merancang alur proses produksinya. |
Metode Pembelajaran
- Pembelajaran kooperatif Pembelajaran berbasis permasalahan Diskusi kelompok
Modalitas Pembelajaran
- Luring
Metode Penilaian
- Ujian, Tugas, Praktikum